香煎蔥油雞：酥脆外皮搭配蔥油，輕鬆上桌的下班美味！

今天的料理小教室，為大家帶來快速又簡單的 香煎蔥油雞！酥脆的雞皮，搭配濃郁的蔥油醬汁，讓你下班後輕鬆搞定一份美味！趕緊準備好材料，一起動手吧！

材料準備

主要食材:

• 去骨雞腿肉-1片
• 麵粉-適量（建議使用低筋麵粉）
• 油蔥醬-2大匙
• 高麗菜絲（可選，或以小黃瓜絲替代）

料理步驟

1. 雞肉準備：用廚房紙巾將雞腿肉表面水分擦乾（正反面都要）
2. 裹粉處理：將雞腿肉均勻沾附麵粉，尤其是皺摺處要展開，輕拍掉多餘的麵粉
3. 煎製雞皮：熱鍋後放少許油，將雞皮朝下，鍋內充分接觸油面，中小火煎約4～5分鐘，至雞皮金黃酥脆即可翻面
4. 煎另一面：翻面後再煎約3～4分鐘，最後回到雞皮面以中火煎30秒，讓表面更均勻上色
5. 擺盤與淋醬：盤內鋪上高麗菜絲，盛出煎好的雞腿肉，淋上油蔥醬
6. 完成擺拍：香煎蔥油雞完成！ 趕快拍照分享吧！

料理小提醒

• 油蔥醬本身鹹味十足，雞腿肉不需要再加鹽調味。
• 高麗菜絲可解膩，若無高麗菜，換成小黃瓜絲同樣清爽。
• 這道料理的靈魂是雞皮的酥脆口感，千萬不要錯過！

推薦鍋具
這次使用的是 Korea King鈦金盾晶鑽不沾鍋，幾個亮點讓它成為理想選擇：

• 高鍋身設計：減少油濺出，烹煮更安心
• 大鍋面空間：一次可煎2～3片雞腿肉，適合多人口家庭
• 超強不沾特性：內外皆不沾，料理後簡單清洗即可。

清潔小提醒：鍋具冷卻後，少量洗碗精即可輕鬆洗淨，適用洗碗機，但要確認購買時的產品說明，以免損壞鍋具塗層！